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Amandier

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Amandier
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L'amande est très riche en lipides, protéines et vitamines


Nom latin : Prunus dulcis Amygdalia
Famille : Rosacées
Exposition : Pousse au soleil
Multiplication : Repiquage
Utilisation : Fruit commestible, huile
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L'Amandier est une plante sauvage comestible dont le fruit est l'amande.

Sommaire

Description et culture

Le fruit de l'Amandier, l'amande, est comestible et a une action adoucissante. L'Amandier se cultive par repiquage et pousse au soleil. Il demande un sol calcaire et redoute l'humidité stagnante. La floraison est précoce ; des fleurs d'un blanc rosé apparaissent avant les feuilles.

Utilisations

Utilisation alimentaire

Les premières amandes douces fraîches de la saison se dégustent en dessert, comme les amandes vertes.

Les amandes contiennent aussi de grandes quantités de vitamine E, de fibres, de phytostérol et des acides gras insaturés, toutes des substances bénéfiques à la santé.

Autres utilisations

L'huile d'amande douce, extraite des graines d'amandier, est connue pour son action apaisante et adoucissante mais aussi anti-inflammatoire sur les peaux sèches et irritées.

L'huile d'amande amère est utilisée comme conservateur, notamment dans la colle à papier (colle à base d'eau et de farine de blé ou riz gluant).

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