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Chocolat

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Thème S'alimenter

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Catégorie:S'alimenter


Le chocolat est originaire d'Amérique du Sud. Les Aztèques étaient les premiers à le consommer, sous forme d'une boisson amère et épicée. Ils connaissaient de nombreuses recettes pour le préparer : mélangé avec du maïs, du piment, de la vanille, du miel...


Origine

Les Mayas furent les premiers à cultiver le cacaoyer. Il utilisaient ses fèves comme monnaie. Pour les Aztèques le cacao était aussi un aliment, réservé aux dignitaires et aux riches marchands, car son acheminement était coûteux. Christophe Colomb fut le premier européen à goûter le chocolat sous forme de boisson, sur l'île de Guanaja, mais il la trouva amère et sans intérêt.


Fabrication

Le chocolat est fabriqué de la façon suivante :

ou


Santé

A condition d'être consommé avec modération (car il est calorique) et dans le cadre d'une alimentation équilibrée, le chocolat est un aliment plein de bonnes ressources. Il est en effet source de magnésium (voir chlorure de magnésium pour avoir une idée de l'importance du magnésium).

Il réduirait les risques de maladies cardio-vasculaires et aurait un effet positif sur le moral.

Préférez le chocolat noir, moins sucré, moins gras et contenant plus de cacao, aliment source de ces bienfaits.

Le chocolat contient aussi de la caféine, de la théobromine, de la sérotonine et de la phényléthylamine. Ce sont des substances tonifiantes et stimulantes.

Note: Attention aux abus, car c'est tout de même un produit à base de graines torréfiées comme le café. Hors l'ingestion régulière de grillé ou de brulé à pour conséquence d'acidifier le sang.

Voir aussi

Liens internes

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Bibliographie

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