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Liste de fleurs comestibles

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Ci-dessous la liste détaillée (mais non-exhaustive) de plantes dont les fleurs sont comestibles pour l'être humain.

A

Achillée (Achillea) ou herbe d'Achille, Achillée millefeuille (Achillea millefolium), Agastache (Agastache), Agastache fenouil (Agastache foeniculum) ou Grande hysope ou Anis hysope et Hysope anisée (Agastache anisata), Ail des ours ou Ail aux ours (Allium ursinum), Ail des vignes (Allium vineale), Ail rocambole (Allium scorodoprasum) ou Ail d'Espagne ou Oignon d'Égypte, Alliaire officinale (Alliaria petiolata) ou Herbe à ail, Althéa ou Rose de Sharon (Hibiscus syriacus) ou guimauve en arbre, Amarante ou Amaranthe (Amaranthus), Aneth ou Aneth odorant (Anethum graveolens) ou Fenouil bâtard, Angélique des bois (Angelica sylvestris) ou Angélique sauvage, Arbre de Judée (Cercis siliquastrum) ou gainier, Armoise (Artemisia), Armoise commune (Artemisia vulgaris), Armoise romaine ou Absinthe romaine (Artemisia pontica) ou petite absinthe, Artichaut (Cynara scolymus), Aubépine (Crataegus) ou Cenellier, Aubépine épineuse (Crataegus laevigata) ou Aubépine à épines aiguës (Crataegus oxyacantha) ou Aubépine lisse et Aubépine à deux styles.

B

Barbarée commune ou Herbe de Sainte-Barbe (Barbarea vulgaris), Basilic (Ocimum basilicum), Bégonia (Begonia dont Begonia x semperflorens-cultorum et Begonia rex), Bleuet ou Bleuet des champs (Centaurea cyanus), Bourrache dont Bourrache officinale (Borago officinalis), Buglosse d'Italie (Anchusa italica) ou Buglosse azurée (Anchusa azurea), Bruyère (Erica).

C

Calament Népéta (Calamintha nepeta), Callune (Calluna vulgaris) ou Bruyère callune et Bruyère commune ou Fausse Bruyère, Camélia (Camellia), Camomille (toutes) (Anthemis), Camomille romaine (Anthemis nobilis, Chamaemelum nobile ou Ormenis nobilis), Camomille sauvage ou Camomille matricaire (Matricaria chamomilla ou Matricaria recutita) ou Camomille allemande et petite camomille, Campanules (Campanula), Campanule agglomérée (Campanula glomerata), Campanule gantelée ou Campanule à feuilles d'ortie (Campanula trachelium), Campanule raiponce (Campanula rapunculus) ou Raiponce cultivée, Câprier ou Câprier commun ou Câprier épineux (Capparis spinosa), Capucine (Tropaeolum), Cardamine des prés (Cardamine pratensis) ou Cresson des prés, Carotte (Daucus carota), Carotte sauvage (?), Carthame (Carthamus), Carvi (Carum carvi) ou Cumin des prés, Centaurée des montagnes (Centaurea montana) ou bleuet vivace et bleuet des montagnes, Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium), Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata), Chèvrefeuille (Lonicera) ou Camérisier, Chicorée (Cichorium) dont Chicorée sauvage (Cichorium intybus) ou Barbe de capucin, Chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis), Chrysanthème (Chrysanthemum), Chrysanthème à couronne ou Chrysanthème couronnée (Chrysanthemum coronarium ou Glebionis coronaria), Chrysanthème à petites fleurs (Chrysanthemum ×morifolium), Chrysanthème leucanthème (Chrysanthemum leucanthemum) ou Grande marguerite (Chrysanthemum maximum), Ciboule de Chine ou Ciboulette chinoise (Allium tuberosum), Ciboulette ou Civette (Allium schoenoprasum), Citronnier (Citrus limon), Coquelicot (Papaver rhoeas), Colza ou Canola (Brassica napus), Coriandre (Coriandrum sativum) ou Persil chinois, Cosmos (Cosmos) dont Cosmos bipinnatus, Courge (Cucurbita), Courgette (Cucurbita pepo) ou Zucchini.

E

Églantier ou Rosier des chiens (Rosa canina), Éphémères (Tradescantia) ou misères, Épilobe à petites fleurs ou Épilobe-mollet (Epilobium parviflorum).

F

Fenouil commun (Foeniculum vulgare) ou Fenouil officinal (Foeniculum officinalis) ou Fenouil sauvage, Ficaire ou Ficaire fausse-renoncule (Ranunculus ficaria), Fraisier (Fragaria), Fraisier des bois ou Fraisier sauvage (Fragaria vesca), Frêne à fleurs ou Frêne orne (Fraxinus ornus) ou Orne et Ornier, Fuchsia, Fuchsia arborescent (Fuchsia arborescens).

G

Gaillet odorant (Galium odoratum) ou Reine des bois, petit muguet et Aspérule odorante, Genêt à balais ou Cytise à balais (Cytisus scoparius) ou Sarothamne, Gentiane jaune (Gentiana lutea) ou Grande gentiane, Géranium (Geranium), Géranium lierre ou Pélargonium à feuille de lierre (Pelargonium peltatum), Géranium odorant (Pelargonium), Géranium rosat (Pelargonium graveolens), Géranium zonal (Pelargonium zonale), Glaïeul (Gladiolus), Glycine (Wisteria), Glycine de Chine (Wisteria sinensis), Grande capucine (Tropaeolum majus).

H

Haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus), Hémérocalle (Hemerocallis), Hémérocalle fauve (Hemerocallis fulva) ou Hémérocalle jaune, Hibiscus Rose de Chine ou Hibiscus rouge de Chine (Hibiscus rosa-sinensis), Hibisque (Hibiscus) ou Ibisque, Hosta, Houblon commun (Humulus lupulus), Hysope ou Hysope officinale (Hyssopus officinalis).

I

Impatience (Impatiens walleriana), Impatiente (Impatiens).

J

Jasmin (Jasminum et Jasminum officinalis), Julienne des dames ou Julienne des jardins (Hesperis matronalis).

L

Lavande (Lavandula), Lavande vraie (Lavandula angustifolia) ou Lavande des Alpes ou Lavande fine, Lavatère (Lavatera), Leucanthemum, Lierre terrestre (Glechoma hederacea), Lilas commun ou Lilas français (Syringa vulgaris), Lin cultivé (Linum usitatissimum), Livèche (Levisticum officinale) ou ache des montagnes, Lunaire annuelle (Lunaria annua) ou monnaie-du-pape, Luzerne (Medicago), Luzerne cultivée (Medicago sativa) ou Alfalfa, Lys ou Lis (Lilium), Lys tigré (Lilium lancifolium ou Lilium tigrinum).

M

Magnolia, Mahonia, Mandarinier (Citrus reticulata), Marguerite commune (Leucanthemum vulgare) ou Reine-Marguerite, Marjolaine (Origanum majorana), Massette à larges feuilles (Typha latifolia) ou roseau à massette, Matricaire (toutes) (Matricaria), Mauves (toutes) (Malva) dont Grande mauve ou Mauve des bois ou Mauve sylvestre (Malva sylvestris) ou Mauve sauvage, Mélilot blanc (Melilotus albus), Mélilot officinal (Melilotus officinalis) ou Mélilot jaune, Menthe (toutes) (Mentha) dont Menthe aquatique (Mentha aquatica), Menthe des champs (Mentha arvensis) ou Herbe d'anguille, Menthe en épi (Mentha spicata) ou menthe verte ou menthe douce et Menthe frisée ou Menthe crépue, Menthe odorante (Mentha suaveolens) ou menthe à feuilles rondes, Menthe poivrée (Mentha x piperita), Mélisse officinale (Melissa officinalis), Merisier (Prunus avium) ou Cerisier des oiseaux et Cerisier sauvage ou Cerisier des bois, Mimosa, Molène (Verbascum), Monarde (Monarda didyma) ou Bergamot, Moutarde (Brassica), Moutarde noire (Brassica nigra) ou Sénevé noir, Muscari à grappe (Muscari atlanticum ou Muscari racemosum) ou Muscari négligé (Muscari neglectum) ou Ail des chiens, Myrte (Myrtus).

O

Œillet (Dianthus), Œillet alpin (Dianthus alpinus), Œillet commun ou Œillet des fleuristes (Dianthus caryophyllus), Œillet de poète (Dianthus barbatus), Œillet d'Inde (Tagetes patula), Œillet mignardise (Dianthus plumarius), Onagre bisannuelle (Oenothera biennis) ou Herbe aux ânes ou jambon des jardiniers, Oranger (Citrus sinensis) ou Oranger doux, Oreille-de-souris (Myosotis) ou Herbe d'amour, Origan (Origanum vulgare) ou Marjolaine sauvage, Ortie blanche ou Lamier blanc (Lamium album), Oxalis petite oseille (Oxalis acetosella) ou pain de coucou.

P

Pâquerette (Bellis perennis), Passiflore (Passiflora), Pavot (Papaver), Pavot argémone (Papaver argemone), Pavot de Californie (Eschscholzia californica), Pavot douteux ou Coquelicot douteux (Papaver dubium), Pavot hybride (Papaver hybridum ou Papaver hispidum), Pavot sauvage (Papaver setigerum), Pavot somnifère (Papaver somniferum) ou Pavot à opium ou Pavot des jardins, Pêcher (Prunus persica), Pélargonium (Pelargonium) ou Géranium des fleuristes, Pélargonium à fleur odorante (?), Pensées (Viola), Pensée à corne ou Pensée cornue ou Violette cornue (Viola cornuta), Pensée des jardins (Viola ×wittrockiana), Pensée sauvage ou Pensée tricolore (Viola tricolor), Pervenche (Vinca), Pétasite (Petasites), Petite centaurée (Centaurium erythraea), Petite pervenche ou Pervenche mineure (Vinca minor), Phlox (Phlox), Phlox étoilé (?), Phlox paniculé (Phlox paniculata), Pimprenelle (Sanguisorba minor), Pimprenelle petite (Poterium sanguisorba), Pissenlit ou Taraxacum officinale (Taraxacum officinalis) ou Dent-de-lion, Pissenlit luisant (Taraxacum obovatum) ou Paupière de Pie, Pivoine (Paeonia), Plantain (tous) (Plantago) dont Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) ou Herbe à cinq coutures, Platycodon (Platycodon grandiflorus), Pois potager (Pisum sativum), Pois de senteur (Lathyrus odoratus), Pommier (Malus), Pommier sauvage (Malus sylvestris), Primevère (Primula), Primevère commune (Primula vulgaris) ou Primevère acaule (Primula acaulis), Primevère officinale (Primula officinalis ou Primula veris) ou coucou, Prunellier (Prunus spinosa) ou Épine noire, Prunier ou Prunier cultivé (Prunus domestica).

R

Raiponce (Phyteuma), Reine-des-prés (Filipendula ulmaria) ou Spirée ulmaire (Spiraea ulmaria), Robinier ou faux-acacia (Robinia pseudoacacia), Romarin (Rosmarinus officinalis), Roquette (Eruca sativa), Roquette sauvage ou Roquette des bois (Eruca sylvestris), Roses (Rosa), Rose d'Inde (Tagetes erecta), Rose trémière (Alcea rosea) ou Passe-rose, Rudbeckies (Rudbeckia).

S

Santoline (Santolina), Sarriette des jardins ou Sarriette commune (Satureja hortensis) ou Sarriette d'été, Sarriette vivace ou Sarriette des montagnes (Satureja montana) ou Sarriette d'hiver, Sauge ananas (Salvia elegans), Sauge officinale (Salvia officinalis) ou Sauge de jardin ou thé d'Europe, Sauge sclarée (Salvia sclarea), Saule marsault (Salix caprea), Sédum (pétales) (Sedum), Seringa ou Seringat (Philadelphus), Souci (Calendula), Souci des champs (Calendula arvensis), Souci officinal (Calendula officinalis), Sumac de Virginie (Rhus typhina) ou vinaigrier, Sureau bleu (Sambucus caerulea), Sureau du Canada (Sambucus canadensis), Sureau hièble (Sambucus ebulus) ou Hièble, Sureau noir (Sambucus nigra), Sureau rouge ou Sureau à grappes (Sambucus racemosa).

T

Tagète (Tagetes), Tagète luisante (Tagetes lucida) ou Estragon du Mexique, Tagète tachée (Tagetes tenuifolia), Thym et Thym commun (Thymus vulgaris) dont Thym serpolet (Thymus serpyllum) ou Thym sauvage, Tilleul (Tilia vulgaris), Tilleul d'Europe (Tilia x europaea), Tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) ou Tilleul des bois (Tilia sylvestris), Tournesol (Helianthus annuus), Trèfle (Trifolium), Trèfle des près (Trifolium pratense) ou Trèfle violet, Trèfle rougeâtre (Trifolium rubens) ou trèfle rouge et queue de renard, Tulipe (Tulipa), Tussilage (Tussilago farfara) ou pas-d'âne.

V

Valériane dont Valériane officinale (Valeriana officinalis) ou Valériane sauvage ou Valériane des collines ou Valériane à petites feuilles, Verveine citronnelle (Aloysia citrodora ou Aloysia triphylla) ou Verveine odorante, Verveine officinale (Verbena officinalis), Violettes (Viola) ou Herbes de la Trinité dont Violette odorante (Viola odorata).

Y

Yucca filamenteux (Yucca filamentosa).

Z

Zinnia violacé (Zinnia violacea) ou Zinnia élégant (Zinnia elegans).

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