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Raifort sauvage

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Raifort sauvage
Cochlearia Armoracia Raifort Flickr.jpg

Raifort sauvage


Nom latin : Armoracia rusticana
Cochlearia armoracia
Famille : Brassicacées
Exposition : Ensoleillée/Mi-ombre/Ombre
Multiplication : Division racine
Utilisation : plante sauvage comestible
Avertissement
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Fruit-cherries.svg Plantes utiles


Avertissement : Les espèces de plantes toxiques et de plantes comestibles peuvent fortement se ressembler...
En cas de doute, faire contrôler vos végétaux auprès d'un pharmacien ou un herboriste
(ou apprenez vous même sérieusement à les reconnaître).


Le raifort est une plante sauvage comestible annuelle, originaire de Bretagne. Très fort, le raifort a une saveur poivrée et pique le nez, comme la moutarde. Reconnue pour son pouvoir de ralentir la croissance des levures et des moisissures, très riche en vitamine C, c'est une plante tonique qui aide à soigner les sinus et à combattre les allergies respiratoires.

Plante dont les graines germées peuvent être consommées. On consomme aussi sa racine en infusion, en inhalation, en en mâchant de fines tranches ou dans l'alimentation, comme condiment ou en purée. Elle préfère un sol sol frais, profond et riche.

Voir aussi

Liste des principales plantes sauvages comestibles

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Lien externe

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